Recette de galette de sarrasin : la recette du Festival de la Galette de sarrasin de Louiseville

Voici LA recette de galette de sarrasin du Festival de la Galette de sarrasin de Louiseville. Plus authentique que ça et il faut cuire sa galette directement dans le champ!

Source de la recette: http://www.festivalsarrasin.com/le-sarrasin/recettes.asp

Ingrédients de la recette de la galette de sarrasin

  • 2 tasses de farine de sarrasin
  • 3 tasses d’eau
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation de la recette de la galette de sarrasin

1 – Verser les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger avec une cuillère de bois en incorporant l’eau peu à peu, jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse et coulante.

2 – Pour une pâte plus légère, la laisser reposer au frais pendant 1 à 2 heures.

3 – Verser une louche de pâte dans un poêlon chaud et attendre que la galette se colore pour la retourner, à l’aide d’une spatule. La laisser cuire encore environ 1 minute.

4 – Servir avec de la mélasse, de la cassonade ou simplement avec du beurre.

Bon Festival de la Galette et surtout, bon appétit!

recette-galette-sarrasin-festival-louiseville-mauricie

9 commentaires

  • Catherien C. dit:

    Je confirme, c’est la bonne recette. Cependant, accompagnée d’un rôti de lard échiffé avec moutarde à l’ancienne, la galette est encore meilleure! Question de goût! Mais dans ma famille, originaire de ce beau coin de la Mauricie, c’est comme ça que ça se mange.

  • Recette de crêpes épinards et jambon de l’Auberge à l’Arrêt du temps, avec farine de sarrasin.

    https://www.tourismemauricie.com/membre/auberge-a-larret-du-temps****

  • Bertrand Lampron dit:

    Très bonne galette. Je viens de St-Etienne-des-Grès. Louiseville est donc très près de chez-nous. Et je me souviens des frères Dulude qui étaient des gros frappeurs dans la ligue de baseball rurale de la Mauricie.
    Bertrand Lampron.

  • Monique dit:

    Bojour,
    Oû peut-on se procurer la DÉLICIEUSE farine de sarasin GÉLINAS à NICOLET

    • Monica Dubuc dit:

      Bonjour,

      Pour répondre à votre question, on pouvait s’en procurer avant sa fermeture à l’épicerie J.L. Lafond à Nicolet. Sinon, d’après le site de la Ferme Gélinas: http://fermegelinas.ca/ dans où nous trouver, vous pouvez en acheter du côté de: Épicerie L.D. Roy, à Sainte-Perpétue, au Complexe Hôtelier le 55 à St-Grégoire (Bécancour), Marché Apex à St-Célestin et du côté de certaines entreprises à Trois-Rivières.

      En espérant vous avoir aidé dans vos recherches.

      Merci et bonne journée!

  • Sylvie Guimond dit:

    Tellement bon de la galette à sarazin, mais encore plus un flanc de sarazin quand j’ai un goût de très sucré..😊

  • Yvon Diamond dit:

    Natif de St-BArnabé Nord la galette fait partie de mes traditions. J’en sers maintenant à mes clients à Ottawa

  • LISE JEAN dit:

    Vous avez la meilleure farine sarrasin . Goûter au Festival de St -Tite, c’était mon déjeuner préféré .
    Je suis de Laurier Station mais même à Québec je ne retrouve pas votre farine en épicerie.
    Est-ce possible par la poste ou Nicolet est le plus près.
    Merci et bonne journée

    • Émilie Lavergne dit:

      Bonjour!
      Merci de votre commentaire, il est sans doute possible de la demander à votre marchand épicier de votre secteur pour vous en procurer!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *