Restaurant Poivre Noir

Frontière entre le rêve et la réalité, un restaurant doit être un lieu magique, propice à l’évasion, ouvert à l’inspiration, favorable à la relaxation. José Pierre Durand, le chef et l’âme de Poivre Noir, un chef rebelle à mis au point une ligne de mets des plus raffinés dont les textures, les saveurs et les arômes confondent les gourmets les plus sceptiques. Métissages audacieux d’épices et de fines herbes, fusions parfois osées entre le sucré, le salé et le poivré, mariages surprenants de plusieurs cultures, la cuisine du Poivre Noir est d’abord et avant tout un vaste chantier de création où tous les excès sont permis en autant qu’ils mènent à l’harmonie.

Classé 5 étoiles. «Audace et créativité, finesse et saveurs, mais aussi vue magnifique, terrasse agréable, décor soigné… L'originalité se devine dès la lecture du menu. Toutefois, c'est la table d'hôte gastronomique de cinq services (offerte avec ou sans accord mets et vins) qui transforme une belle soirée en
une véritable expérience...» - Guide restos
Voir 2008-2009

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