Ingrédients requis 1 tasse de farine de sarrasin
3 œufs
1 tasse de bière régionale (À La Fût)
½ tasse de fromage Le Baluchon râpé
jambon forêt noire
½ tasse de lait
En savoir plus »20 onces d’épinard lavés et essorés
4 cuillères à soupe de beurre fondu
½ tasse de parmesan râpé
¼ de tasse d’huile d’olive
1 pincée de muscade
1 pincée de sel, 1 pincée de paprika
1 pincée de gingembre moulu
½ cuillère à thé de graines de céleri
Étapes de préparation 1) Dans un bol, mélanger : farine, sel, paprika, graines de céleri. 2) Incorporer les œufs et fouetter. 3) Ajouter la bière et mélanger de nouveau au fouet. 4) Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre fondu. 5) Tamiser à travers une passoire moyenne-fine et remettre dans un bol propre. 6) Incorporer le lait et bien remuer. 7) Réfrigérer 2 heures sans couvrir. 8) À l’aide d’un papier essuie-tout, enduire une poêle à crêpes d’une cuillère à soupe de beurre fondu. 9) Sortir la pâte réfrigérée et verser, dans un mouvement circulaire, une petite louche de pâte. 10) Cuire environ 1 minute à feu moyen, puis 1 minute à feu moyen-vif. Réserver les crêpes. 11) Cuire les épinards 3 minutes à la vapeur, égoutter et mettre 2 minutes dans un robot culinaire. 12) Incorporer et mélanger le parmesan (en garder une partie pour la touche finale) et la muscade aux épinards. Étendre une couche de cette purée sur chaque crêpe, ajouter ensuite du jambon et enrouler. 13) Déposer les crêpes roulées sur une plaque à biscuits et ajouter du parmesan afin de faire dorer au four en gratin. « Réduire
Secteur d'activité
Gîtes et B&B Gîtes ensoleillés Hébergement
Coordonnées
965, boul. de Lanaudière
Sainte-Anne-de-la-Pérade (Québec)
G0X 2J0 Canada
Tél. principal : 418 325-3590
Tél. sans frais : 1 877 325-3590
Télécopieur : 418 325-3590
Le temps s'arrête.
L'Auberge l'Arrêt du temps met à votre disposition 4 magnifiques chambres aux décors des temps anciens dans lesquels vous pourrez goûter au repos bien mérité du voyageur.
Les chefs, Serge et René officient et actualisent avec brio des plats de terroir, maniant avec subtilité les trésors d'ici et les parfums d'ailleurs. Pour une rencontre entre amis, familiale ou réunions d'affaires, nous pouvons accueillir de 2 à 60 personnes à notre table champêtre.
Dans une maison magnifiquement conservée, datant de la Conquête, découvrez le charme du passé. Cette demeure érigée sous la tutelle de Madeleine de Verchères, épouse du Sieur de la Pérade, abrite des meubles d'époque de des documents historiques relatifs à cette famille.